Strø!

Det lille ekstra på bordet...

...kan være så mangt - Stearinlys! Duk! Blomster! Arvesølv! Porselen med rosemotiv! Mummikopper! Dyrefigurer! Isskulpturer! Sjokoladefontene! Egen bøtte i sølv til champagnen!

Og det kan også være det vi strør på maten etter at den er ferdig laget, mens vi sitter rundt bordet.

Nykvernet pepper er gull.
Godt salt er gull.
Ristede nøtter og frø, hele eller hakkede.
Finhakket løk - gjerne spesialbehandlet med salt og lime.
Finhakket purreløk på smørbrødet!
Karse!
Parmesan.
Hakkede friske urter.
Spirer.
En sitron- eller limeklem! (ja, dette er flytende, men det snek seg med likevel)

Her er enda et eksempel på noe som kan være fint STRØ til salater, ovnsbakte grønnsaker, supper, pasta, ja, det man bruker å si når man skal ramse opp ting man kan strø noe på.

Du trenger: linfrø, sesamfrø, salt og urter

Blend linfrø og sesamfrø. Blend i korte runder, stopp før alt er helt pulverisert. (hvis du ikke har en blender kan du bruke en morter, men det tar lengre tid. Da må du ikke ta så mye i morteren om gangen, det blir bare frø overalt på kjøkkenbenken)


Bland frøblandingen med  litt salt og tørkede urter etter eget forgodtbefinnende - jeg brukte mammas urtesalt, som er en blanding av mynte, løpestikke (populært kalt flukturt), timian og oregano - hagens urter, altså. Som selvsagt får meg til å tenke på Annemarta og urtehagen hennes. Blandingen skal ikke være for salt, saltet skal bare bringe frem smakene hos urtene og frøene. Man skal altså kunne ta på godt med STRØ på maten uten at det blir for salt.

Nå har du en krydderblanding som i tillegg til å være meget deilig inneholder ting som kroppen din blir glad for, særlig hvis du spiser mye vegetarisk. Proteiner, flerumettet fett, kostfiber, vitaminer og mineraler. Omega3-fettsyrene i linfrøene er veldig verdifulle for den som ikke spiser fisk! Og kroppen klarer ikke å ta opp næringsstoffene i linfrøet hvis man ikke knuser det først - det vil si at hvis frøene er hele når du svelger dem går de bare rett igjennom systemet ditt.

OBS! Ikke lag mer enn du klarer å spise på en uke. Ha blandingen i en tett boks og oppbevar den lengst fremme i kjøleskapet. Husk å ta den ut hver dag, og bruk den! Du kan også tilsette urter og salt etterhvert, og heller ha frøblandingen ren, så kan du bruke den på/i alt mulig, f.eks. frokostblanding, yoghurt, brøddeig.

Frukt! Og grønnsaker!

Blir du ikke glad når du ser sterke farger? 

Og sola kommer inn gjennom vinduet mens du spiser lunsjen din? 

I dag da jeg var ferdig på jobb var det superlyst fortsatt, og sola skinte tappert på snøen på haugen. 

Og da vi satt på toget inn til byen slik som vi pleier etterpå, så jeg ut mot fjorden, og sola lyste fortsatt, sterkt og trassig gjennom vinterdisen, ei magisk gulloransje kule på en blek, rosagrå himmel. 

Vidunderlig vakkert!  

Og - til dere som har kommentert og lagt dere til som følgere av bloggen fordi dere likte den. 

Jeg blir kjempeglad! Tusen takk! Dere er kule og snille og modige som tør, synes jeg. Jeg vet at det ikke er så lett å kommentere selv om man faktisk har noe på hjertet. Det er ikke alltid jeg gjør det selv.  Så tenker jeg til mitt forsvar at det er ingen som vet at jeg har vært innom og sett på noe, og at det ikke gjør noen forskjell fra eller til, jeg gjør meg selv til en blindpassasjer. Det er lett å usynliggjøre seg selv, på godt og vondt. Måten vi opptrer på nettet er kanskje (som ofte i livet ellers?) litt famlende, av og til litt for mye og av og til kanskje litt (unødvendig?) forsiktig - det er ikke lett å finne balansen, nødvendigvis. Men jeg skriver det bak mitt eget øre, og forstår mer og mer at det gjør en forskjell hva alle i hele verden gjør - alltid, selv om det er snakk om en kjempeliten ting. For det er ikke bare de store tingene, men også de små tingene, som gjør at verden går fremover/eller bakover. Vel - jeg er ikke helt enig med meg selv her. Det der bakover- og framover-greiene må du du lese symbolsk, altså. Det jeg mener er kanskje at selv den minste stein som vi kaster i vannet får ringvirkninger. Igjen - takk! 

En liten, forblåst bys søte hemmeligheter

Det blåser visstnok 364 dager i året der, og jeg har mer enn en gang hørt folk som har ytret noe nedsettende om plassen. Det er lett å nikke og le og være enig, ja, for en drittplass, hø hø. Men - når jeg tenker meg om synes jeg egentlig at Bodø er en sjarmerende og kul by. Det er så friskt og deilig med havet rett ved, og vind er egentlig ganske guddommelig. Man kan gå og se på båtene mens vinden uler en i ørene og rusker i håret. Togstasjonen er fin, og flyplassen er nesten midt i byen. 

På lørdag da vi var innom byen var det helt vindstille og mildt - jeg er i tvil om den vindmyten holder mål - forsøker noen å holde byen nede? Dessuten fant vi ut hvor de har byens beste kanelbolle (og andre gode ting, for eksempel delikatessedisk med oster, fersk pesto, artisjokk, oliven og sånn): På Lyst på!

Velsmakende, krydret linsesuppe med kokos

En dag lagde jeg en meget stor porsjon linsesuppe, til voksne og ungdommer, og det var mange som spurte om oppskriften. De var forundret over hvor lett det var å lage, og hvor godt det ble. Det å kunne sjonglere sammen en linsesuppe i er gull verdt, for eksempel for å komme seg gjennom trange tider, og samtidig kunne invitere gode venner. Og gode venner er fint å ha, også i trange tider. 


Passer når du:
*er (nesten) blakk
*vil mette mange
*vil ha noe sunt, enkelt og smakfult
*er både ute og inne
*rett og slett har lyst på linsesuppe

Du trenger (til 3-4 personer): 
Løk, hvitløk, karripulver, 2-3 dl røde linser (hele eller splittede), en boks kokosmelk, 4 ferske hakkede tomater/en boks tomat, litt olje, chili (tørket eller fersk), vann, salt, saft av sitron eller lime. 


Sånn gjør du:
Hakk løk, hvitløk og evt. fersk chili, surr i olje i en gryte sammen med noen spiseskjeer karripulver (f.eks. Hot madras curry powder, eller vanlig karri). Skyll linsene. Ha oppi kokosmelk, tomat og linser. Ha oppi litt vann i hver boks for å få med restene, og ha vannet oppi gryta. Kok forsiktig opp. La stå under lokk på under middels varme til linsene har blitt kokt litt i stykker. Tilsett så mye vann du vil - hvor tykk vil du ha suppa di? (Husk at det er lettere å tilsette mer vann etterpå enn å få ut vann hvis det blir for mye...) Kok opp igjen.
Smak til med salt, pepper og sitrussaft. 


Variasjon:
*Ingefær, chili, ristet og mortret kummin og korianderfrø, gurkemeie (fordi fargen blir nydelig og det er faktisk veldig sunt!), søtpotet, gulrot, potet, frosne grønne erter oppi rett før servering, korianderdryss, persilledryss, appelsinjuice, cashewnøtter, kanelstang. Suppa kan også lages uten tomat og/eller kokosmelk, altså bare med vann. Da må du kanskje krydre mer. 
*Suppa kan serveres med brød, knekkebrød, avocado, kokt egg, spirer - det du vil. 
*Det går an å lage dette som en linsecurry som serveres med ris. Da kan du godt bruke lite vann. Da er det perfekt med søtpotet, paprika, cashew og ananas i!


Tall fra FNs mat- og landbruksorganisasjon viser at husdyrhold står for 18 prosent av de globale klimautslippene, mens transport bare utgjør 13 prosent. Verdens kjøttproduksjon er altså en større kilde til klimautslipp enn all verdens fly, biler og båter til sammen! (uib) Les også Black Swan-skuespiller Nathalie Portmans innlegg om valg i matveien her! Klar og tydelig tale om seriøst og viktig tema, altså: deilig, jippi, jabbadabbadooo, etc. Hun er igjen blitt inspirert av Jonathan Safran Foers steinbra, informative bok Eating Animals. Anbefales virkelig! Valgene på kjøkkenet blir ikke de samme etter å ha lest den. Det høres kanskje avskrekkende ut, men det er herlig å ikke være ført bak lyset, og kunne ta valg som er basert på det du vet og ikke vane og normer i samfunnet og reklame/statssubsidiering av kjøtt og fjærkre etc. 

(Give me Your) Address, Darling

 

Vi elsker å ha det gøy! Og det har vi stadig vekk, på mange forskjellige måter. Her: Rungende latter på iskalde Helgelandskysten! Lek i is og snø! Og innspilling av scener til musikkvideoen til (Give me your) Address, Darling. Som er en sang du kanskje snart får høre, kanskje til og med samtidig som du får se videoen. 

Hva gjør du når du skal ha det skikkelig gøy?

Flere følelser på en gang altså. Våknet en morgen til vekkerklokka som spilte en melodi, og jeg kjente hvordan musikken var meg, og motsatt - og jeg kjente at et sjokk av regnbue gikk igjennom meg samtidig. 
Regn + sol = regnbue. 

Spiser du mat?

Bryr du deg om miljøet? Bryr du deg om mennesker i andre land? Bryr du deg om dyr? Bryr du deg om din egen og de neste generasjoners fremtid? Og er du tilfeldigvis i Bergen? Det er fokusuke på studentsamskipnaden i Bergen denne uka! Mat - uken for alle som spiser.

Kanskje noe for deg eller noen du kjenner? 

Folk har aldri vært så opptatt av kosthold og helse som i dag, samtidig utgjør overvekt og fedme et av våre største helseproblemer. Vi nordmenn kaster en fjerdedel av maten vi kjøper, noe som står i skarp kontrast til at nærmere 1 milliard mennesker er underernært - og hva med klimaet? (sakset fra SIB)

I dag skal noen debattere noe veldig viktig! 

En gjennomsnittelig norsking spiser åtti kilo kjøtt i året. Er dette bærekraftig i en verden der husdyrhold står for 18 prosent av de globale klimautslippene? Siri Martinusen, Ane Hansdatter Kismul, Hans Petter Andersen, Erik Halvorsen og Mekonnen Germiso debatterer. 

TEGLVERKET, KVARTERET, BERGEN. Tid: 18:00.

Og på lørdag skjer det noe skikkelig gøy:

Restauranten Resept arrangerer kokkekurs der du lærer å lage et vegansk, miljøvennlig og sunt gourmetmåltid du kan imponere vennene dine med. 

DET AKADEMISKE KVARTER, BERGEN. Tid: 19:15.

Jeg lærte nettopp at dersom man legger den lille gulrotenden i vann,
får man en miniatyr-gulrotskog i løpet av noen få dager.
Det er så fint at jeg bruker min minste, skjøreste og fineste skål, som jeg fikk fra Kina for lenge siden. 

Jeg blir skikkelig glad når jeg få karse på maten min! Og det er en rimelig og enkel affære. 

En bukett med karse blir en fin gå-bort-gave, særlig hvis du skal i bursdag til en mus.