Hva skal dere gjøre i dag? Her litt av det vi gjorde i går!

Sjoko-tranebær morning glory

Mmmm! En fyldig antioksidantbombe med smak av intens rå kakao, bitre energiske tranebær, frisk ananas og mild banan. Et lite måltid i et glass!

Til en person brukte jeg:

1/2 frossen banan
en 8 mm tynn ananasskive uten skall og fiberkjerne
så mange frosne tranebær på bildet - 16
1 ss rått kakaopulver
kaldt vann til noen cm UNDER der hvor frukten når opp i blenderen.

Blendes til det er helt smooth. Vurder om du trenger mer vann evt. kakaopulver.

Cigarra - Simone e Milton Nascimento

For omtrent en måned siden delte jeg en musikkvideo med dere, Chico Barque og Milton Nascimento som synger Chega la Saudade. Her er en til, Simone i duett med Milton. Jeg blir rørt når jeg ser og hører den, hver gang. De ser hverandre inn i øynene, beundrende, og synger så nydelig. Elsker når folk digger hverandre! Gjør ikke du? Jeg forstår ikke alt de sier, for jeg kan ikke portugisisk. Men Cigarra betyr siriss, et gresshoppeliknende vesen som også lager musikk, og den synger de om. Med det vil jeg ønske alle en skikkelig fin helg, håper dere får smile, danse og synge like inderlig, på deres vis, som Simone og Milton gjør.

Uforutsigbarhet i lufta - En farlig galei, nå også på Ramme gård

alver og svaneunger i en mystisk hage

verdens vakreste, søteste, morsomste søster, her i pappas gamle islender, den jeg brukte da jeg var i København

å, solstrålene i vannet, speilingen og refleksene

og dagen etterpå, på en liten haug, før søsteren min skulle jobbe, da lå vi og solte oss mens folk kjørte forbi med små traktorer

mmmm... menneskekropper. min mage er myk, søsteren min sin mage er veltrent og fast, kul kombinasjon

økologisk landbruk - jeg overhørte noe om 135 innhøstede artisjokker

toppen av caféen

inne i en del av kaffeen. 

Plutselig fikk jeg en fribillett til Alvedronningen, en teaterforestilling som ble spilt ute i den unike, eventyrlige hagen på Ramme Gård. Det var en fantastisk opplevelse! Hadde nok aldri funnet ut å dra dit selv, men noe med sommeren gjør at man plutselig er steder man ikke hadde trodd, og ofte sammen med folk man ikke hadde planlagt å møte. Fint hvordan verden henger sammen og går rundt.

Dersom du får anledning til det i løpet av sommeren, vil jeg på det varmeste anbefale en tur til Ramme Gård, både for å vandre rundt i hagen, lukte på blomstene og se på alle de rare greiene der, og kanskje spise en deilig, økologisk lunsj i den helt spesielle Diversen Café.

To måltider

salat til frokost

hummus og brød til lunsj

Om kjærlighet, fra meg

Noen ganger er nyhetene som blir presentert så utrolig sjokkerende, skremmende og grusomme at det føles ut som om alt mister sin mening, at håpet, som kanskje allerede var litt lurvete, forsvinner. Hvordan kan et menneske frarøve et annet menneske livet? Hvordan kan noen gjøre bestemmelser som handler om å ødelegge naturen for å tjene masse penger? Hvordan kan noen som har et valg jobbe på en våpenfabrikk? Alt virker helt ute av kontroll! Det som vanligvis blir avfeid som irrasjonell frykt blir virkelighet. Det føles ut som om det eneste man kan gjøre er å ligge under en dyne og gråte, med låste dører og et tonn hermetikk i skapene. Angst, sinne, forvirring, sorg, fortvilelse.

Men så ser man kanskje en soloppgang, og kjenner duften av skjærsmin, roser og vått gress. Og så trekker man pusten veldig dypt, puster ned i magen, og ut, og inn igjen. Pust for pust kommer det sigende en soliditet. Og man kjenner kanskje hjertet sitt, og kjærligheten, kjærligheten man har til livet, seg selv, andre, alt, for alt henger sammen, og når man kjenner kjærlighet så blir man kanskje ikke så redd lenger. For kjærligheten er så utrolig sterk. Så aksepterer man kanskje at ting er som de er, men at man selv har et valg. Selv kan man velge å elske så mye som mulig. Kanskje det er det som er meningen. Det gir mot, og det er godt.

Det er lov å si høyt at man er redd. Fortelle til noen man stoler på at man føler på en frykt, eller kanskje at man er redd for at man skal bli slukt av frykten, uansett om det gjelder akkurat nå, eller sånn av og til. Frykt for at vi ødelegger naturen, for andre mennesker, for å miste noen man er glad i, for å ikke være god nok, for å dø. Sinne fordi man ikke forstår. Irritasjon fordi noen trykket på feil knapp. Det er en veldig god begynnelse.

Det er lov å gråte. Tårer er magiske, saltvannet som kommer ut av øynene mine når jeg er veldig glad eller veldig sorgfull eller veldig rørt, altså nokså ofte, minner meg om at vi kommer fra havet, at jeg er et dyr, at kroppen min er mitt trofaste dyr som skal dø den dagen min verden slutter å eksistere slik jeg kjenner den.

Livet går opp og ned - eller hit og dit, vil jeg heller si. Uransakelige veier, snakkes det om. På den dagen som noen vil kalle min dårlige dag, men som vi også kan kalle for en dag med mye motstand, men også mye potensiell vekst, får jeg kanskje det som jeg absolutt trenger fra en tilfeldig iransk mann i 60-åra som smiler et trygt smil til meg når han ser inn i de grønne øynene mine - eller kanskje er det en frosk som hopper over veien som gjør at mitt perspektiv igjen blir endret. En plutselig telefon, en gul ballong som sitter fast i et tre, en gresstust som har brutt seg opp gjennom asfalten. Det er helt utrolig hvor store små ting kan være, og hvordan de kan spille på strengene våre, vårt finstemte drømmeorkester.

Kjærlighet er en fornybar ressurs som aldri kan bli brukt opp, og som det aldri kan bli for mye av. 

Elsk.

Fargefest med tahinidressing

Hei fine folk!

Etter tre uker nesten helt uten kjøkkenutfoldelse er det nå intet mindre enn rørende å kunne lage mat igjen. Helt magisk å stå i sollyset og ta av korn fra maiskolben mens jeg lytter til Prabhujee av Ravi Shankar. (her!) I går lagde jeg en frisk middag med med masse rå grønnsaker, ovnsstekt aubergine og squash med røkt chili, og en tahinidressing med lime. Fem elementer i en middag høres kanskje mye ut, men alle elementene er lette å lage, ser flotte ut og smaker deilig sammen! En tommelfingerregel når jeg lager mange retter som skal serveres samtidig er å forsøke å passe på at rettene komplementerer hverandre; at de er forskjellige og samtidig passer sammen. Av og til tar jeg selvsagt helt av, men denne gangen klarte jeg å "keep it simple" innenfor rammene. En annen ting å huske på er at dersom man skal lage mange "retter" trenger man ikke å lage veldig store porsjoner av hver ting, med mindre man er mange eller vil ha masse rester.

Altså, her er menyen:

*Ovnsbakt aubergine og squash med knust røkt chili, olivenolje og himalayasalt
*Salat med ferske maiskorn, vårløk og paprika
*Små, rå brokkolibuketter med extra virgin olivenolje og himalayasalt
*Rhubarbsalat, ruccola, tomat og dill
*Tahinidressing med lime

Tilsett gjerne noen bønner eller kikerter i maissalaten, dryss nøtter eller frø på til slutt, eller server noen stykker ost ved siden av, for eksempel god fetaost.

Det første jeg gjorde var å skjære auberginen i skiver, drysse med salt og legge dem mellom to tunge fat - press!

Til dressingen brukte jeg 1,5 ss tahini, og saften av en halv lime. Ha tahinien oppi en kopp først, og spe med sitrussaften. Når de to elementene er blandet kan man smake, og enten tilsette enda mer sitrussaft, eller spe med vann. Jeg valgte det siste, og det ble fantastisk godt! Dette er en dressing man kan ringle over fatet med salatene før man begynner å spise. 

Åh, min geniale limepresse fra Mexico! 

Rå brokkoli er så godt når man deler den i små buketter og "masserer" den med god olivenolje og godt salt. Da blir den mykere, og den grønne fargen kommer skikkelig godt fram, akkurat som når man damper den litt. 

Etter å ha ligget i press med salt kan auberginskivene klemmes over vasken, da kommer det ut mye vann. Her ligger squashen og auberginen klar til å legges utover et stekebrett, de er blandet med olje og knust røkt chili*.  Stekebrettet med grønnsakene skal stå i ovnen på 160-180 C til auberginen er mør, og squashen er gylden. *: røkt chili kan, dersom du bor i Oslo, bl. a. kjøpes på Gutta på Haugen og på Jacobs på Holtet. Dersom du ikke bor i Oslo er det garantert lett å bestille på nett, for det veier jo ingenting.

Helt øverst ser du salaten med mais, vårløk og paprika - kun det. Dersom du aldri har brukt en fersk maiskolbe før og ikke vet helt hvor du skal starte, kan du ser her for nærmere instrukser!

 Dette er forresten mat som ber om å bli spist sakte og tygget ordentlig. Rå mat er ofte det! Da får fordøyelsen en bra start, og ikke minst blir smaksopplevelsen bedre. Senk skuldrene og åpne alle sanser! Pust dypt ned i magen og la tankene være akkurat det - tanker. Mmmm! Veldig godt.

Dersom du har lyst på noe varmt, kan jeg anbefale gresskarcurry med linsespire- og appelsinsalat og grønn urtedressing, eller denne nydelige suppen med gule linser, søtpotet og fennikel.


Tusen takk til dere som kommenterer og/eller gir meg tilbakemeldinger ellers - det er så gøy å dele når jeg vet at det faktisk er noen som som leser, ser på bildene, smiler og koser med og/eller blir inspirert av innleggene! Ha en deilig fredag!

Frokost på café, venner overalt og graffitti, i vekselvær

yeah! finnes det noe mer luksuriøst enn frokost ute? (jeg mener, akkurat når man spiser frokost ute, så er det det mest luksuriøse. frokost inne, på senga eller på toget er også veldig bra. generell følelse av luksus, vil jeg si - å ha mat)

americano og alt! 

og min barndoms elskede hanuta.

mmm... fin terrasse! perfekt blanding av blå himmel, grå skyer og hvite skyer.

fordobles antall venner om sommeren? det er så koselig å møte venner og bekjente på de plutseligste plasser. her, ei som jeg spår en lysende framtid som arkitekt, sammen med Arild, som jeg spår en lysende framtid (+nåtid!!!) sammen med meg, som musiker og altmuligmann  og tusenkunstner.

deilige farger på hausmania

de voksne bygger en skaterampe, og tre små skateramp sitter og ser på

Mat ute og hjemme

På lørdag er det Oslo Vegetarfestival! http://www.oslovegetarfestival.no/ Og det tror jeg blir veldig gøy for alle som er interessert i å lage og spise mat, både vegetarianere og andre. Jeg skal dessverre på jobb. Nå har vi hatt oppussingskaos her i tre uker, så jeg har ikke hatt muligheten til å lage noe særlig med mat. Det har resultert i mye kafégåing, vi har drukket kaffe (som vanlig) på Java, Kaffefuglen og Liebling, og blant annet spist lunsj og middag på Vega, Arte Pazza, Helt Rå, Albertines Kro (indisk) i tillegg til København. Uansett - om noen få dager skal ha klart å gjenvinne leiligheten tilbake på vår side, alt må ryddes og vaskes, all mat og alle kjøkkenting skal ut av stua og inn på kjøkkenet igjen! Dette kommer til å bli en stor glede for meg, som elsker å lage mat, og forhåpentligvis blir noen av leserene her også glade når jeg begynner å poste matoppskrifter igjen.
For nye lesere kan jeg anbefale å sjekke ut bloggen noen uker tilbake i tid! Mange fine oppskrifter som egner seg godt til sommer og sol/regn. For eksempel:


denne salaten, kjempegod, med bønner, fersk mais og koriander, blant annet



super suppe med jordskokk og purre



rå salat med villris, kålrabi, frø og urter



fargefest med salater

Nyt din tilmålte tid!