mandag 30. mai 2011

Oslo i dag, tingenes tilstand












Sol med skyer på, og litt kjølig vind. Perfekt for promenader. Peace and love!

Tips for København? Reiser dit i morgen, alene!

lørdag 28. mai 2011

Hei hav, himmel og sol!





Toppetasjen i Seilet, Moldes minst sjenerte hotell. De pusset opp sin Skybar, men vi snek oss opp likevel for å se på utsikten. Luftig!

fredag 27. mai 2011

Leksjon i å chille under oppussing - i praksis

farvel, gamle flotte matskap med nettingdør og alt

bare peanøttsmøret igjen, i morgen før ni må det også være ryddet bort

farvel rød linoleum

hallo tusenvis av poser med ymse mat og utstyr

maximalisme i vinduskarmen, minst to rekker med tettpakket krimskrams

gitarene i hjørnet og en megalomansk utnyttet hylle

hauger med klær - og gryter

De som eier leiligheten vi bor i skal få pusset opp kjøkkenet vårt, slik at alt blir i tipp topp stand til når den en gang skal selges. Typisk norsk greie som - eh - jeg kan si mye om, men det har jeg ikke tenkt å gjøre nå. I praksis for oss betyr dette at vi nå er uten kjøkken for i hvertfall en uke! Det vil, i tillegg til at vi ikke får laget mat, si at alle tingene som var på kjøkkenet er flyttet inn i stua og på soverommet. Ingenting er som grytesamling i sengeenden! Hjelpe meg! Kaffekjeler, matvarer, maleskrin, symaskin, bøker, stettglass, digre vaser, planter, kopper og kar. Stilleben får her en helt ny dimensjon. Og rot én plass fører som kjent til rot andre plasser, så derfor er mange av klærne tatt opp til revurdering! Leverte seks poser med ting, tang og klær til Fretex akkurat nettopp (det var altså før bildene ble tatt). 

Utfordringen denne uken blir å ikke bli en frustrert grinebiter, men å gjøre det beste ut av det å være uten kjøkken, med med masse kjøkkenutstyr og rot på alle bauger og kanter. Vi vil selvsagt ha det morsomt og koselig! (For livet er så kort, vips). Sammenliknet med andre utfordringer er dette så klart barnemat - men det er likevel nyttig (i alle situasjoner) å legge merke til om man generelt fokuserer på lukkede dører eller åpne vinduer... Hva tror dere? Noen tips? Middag ute på restaurant hver dag utgår! (men tar veldig gjerne i mot tips om Rimelige spisesteder i Oslo)

torsdag 26. mai 2011

Hjemmelaget aprikossyltetøy og nystekte vafler, ja takk!

aprikoseklubben

aprikoskjernesunn familie**?

vanvittig fin farge synes jeg

vafler - en nasjonalrett man kan holde på selv om man er på en vegetarisk diett

jeg elsker rosefatet mitt! med mindre jeg er skikkelig deppa blir jeg skikkelig glad hver gang jeg ser det

Hei! Mmmm.... Hjemmelaget aprikossyltetøy med vaniljestang, råsukker og aprikoskjerner på nystekte vafler! Til middag! For et herlig liv!

For å lage syltetøyet brukte jeg dette:

aprikoser*, ca. 700 g 
demerarasukker, ca. 1,5 dl? justeres etter smak og etter aprikosenes sødme 
en halv vaniljestang 
eventuelt: noen av kjernene inni aprikossteinen** - steinen åpnes lett med en nøtteknekker

Med det gjorde jeg sånn:

Åpnet aprikosene med hendene, og tok ut steinen. Rev fruktkjøttet i litt biter og la det oppi en liten kasserolle. Presset fruktkjøttet ned i bunnen av kasserollen, slik at saften kom litt ut. Skrapte ut frøene av vaniljestangen, og puttet både frø og belg oppi sammen med fruktkjøttet. Varmet opp plata, og lot aprikosene småkoke litt til de ble myke. Rørte litt av og til, og passet på at varmen ikke var for høy.
Tilsatte litt brunt sukker (og noen finhakkede aprikoskjerner**). Lot koke litt mer, til sukkeret var smeltet og vaflene var ferdige. Smashing!

BONUS: Noe av det beste i verden, til dessert eller frokost, er hjemmelaget aprikossyltetøy med tyrkisk yoghurt! Med litt ristede mandler på!

*Aprikoser er å få kjøpt rimelig rundt omkring nå, så det er bra timing hvis du vil prøve selv. Det flotte er at syltetøyet blir deilig og friskt selv om fruktene ikke alltid er av optimal kvalitet, og det dufter fantastisk når man lager det. 


**Aprikoskjerner - omstridt matvare! Noen mener de er supersunne, andre mener de er giftige. Jeg spiser dem av og til, sjelden vi har ferske aprikoser i hus, men da benytter jeg meg av anledningen, og tar vare på alle kjernene. Noen ganger har jeg kjøpt ørsmå, dyre poser med ristede aprikoskjerner som snacks! Uansett. Det er altså forskjellige meninger om bruken av dem, jeg er ingen ekspert, og vil ikke at noen skal bli forgiftet på grunn av meg. Prøving av denne utsøkte lille kjernen skjer herved på eget ansvar. 

Håper du har en glitrende stund!

tirsdag 24. mai 2011

70 år


All I can be is me - whoever that is.  

*

People seldom do what they believe in. They do what is convenient, then repent. 

*

When you've got nothing, you've got nothing to loose.

*

How does it feel, how does it feel to be without a home, like a complete unknown, like a rolling stone. 

*

How many times must a man look up
Before he can see the sky?
Yes, 'n' how many ears must one man have
Before he can hear people cry?
Yes, 'n' how many deaths will it take till he knows
That too many people have died?
The answer, my friend, is blowin' in the wind,
The answer is blowin' in the wind.

*

It frightens me, the awful truth, of how sweet life can be... 

*

Some people feel the rain. Others just get wet.

*

How does it feel? 

Gratulerer med dagen til fantastiske, mystiske, kule, merkelige og geniale Bob Dylan. Da jeg var en skrikende baby bar faren min meg rundt i natta mens vi hørte på Bob Dylan på LP. Etter det hadde jeg et ganske langt opphold i forholdet til ham (Dylan, altså), men etter at jeg ble tjue ble jeg friskmeldt fra mitt relativt Dylan-løse liv og vårt forhold fikk en kraftig oppsving og ble snart både lidenskapelig og intenst - fra min side, da, han tar aldri noe særlig initiativ selv, utover å alltid være der for meg når jeg setter på en plate, ser på filmer av ham på youtube om natta og sånn. Og det er jo ikke verst. Vel - hvis han tar kontakt når han er i Oslo neste gang, skal jeg invitere ham på middag, kjempefine salater, fersklaget juice, frukt, te og sjokolade. Og lakris. Hvis han vil kan han få økologisk vin. Og så kan vi male store bilder, og kose med nabokatten. Etterpå kan vi gå opp på taket og rocke med rockering mens vi ser på solnedgangen over byen.


mandag 23. mai 2011

Gleden ved å legge frø, nøtter og bønner i bløt


                        



Det er et eldgammelt tips både kulinarisk og økonomisk. Mange vet om denne gullgruven, og av dem er noen helt inni det og gjør det flere ganger i uka, og andre har ikke tatt det første skrittet ennå. Til de sistnevnte vil jeg bare si - kjør på! Ikke noe er som å ha en bønneworkshop. Det morsomme er at man føler seg veldig genial hver gang man gjør det, så det er en fin måte å føle seg genial på, ofte.

Bønner, linser, frø og nøtter er vakker mat. Flotte farger og overflater, deilige å ta på. Forskjellige former, størrelser, smaker og masse verdifulle næringsstoffer. Inspirasjon for kropp og sjel!

Derfor føles det bra å ta seg tid til å legge bønner og kikerter i bløt over natta eller fra morgen til kveld, for så å koke dem. Legge bønner, kikerter og frø i bløt for så å la dem spire etterhvert. Legge nøtter og frø i bløt for å få fram smaker og gjøre dem saftige og gode for kroppen og smaksløkene, ha dem i salater, på sandwicher eller spis dem som de er. Og sist, men egentlig først: dersom man ofte finner seg selv i en situasjon med dårlig tid og dårlig råd er det lite som er lurere enn å legge masse bønner og kikerter i bløt, og koke masse på en gang, gjerne forskjellige typer i forskjellige gryter, for effektivitetens skyld. Så fryser man ned i perfekte porsjoner og kan ta opp til supper, gryteretter, salater, hummus og posteier, som man kan lage på et blunk.

Lenge siden du la noe i bløt?

Forresten, når vi er inne på det. Fotbad er også veldig fint.


tidligere innlegg om spiring her


PS. Er det noen som har lagt merke til det nye oppsettet på bloggen? Ny header, ny delunderkrift, et bilde av meg, ny introtekst til blogg og populære innlegg på siden! 


1. En farlig galei - det var moren min som brukte det uttrykket i en situasjon for en stund siden - "dette er en farlig galei".  Hun var alvorlig da hun sa det, og tenkte nok minst av alt på blogging, matlaging og blomster, men jeg hadde lett etter et bloggnavn lenge, og syntes det var morsomt og samtidig treffende, det ble et uttrykk som vi begynte å bruke, med et smil om munnen. Så da tenkte jeg at bloggen måtte hete det. Det er så spennende å leve, jeg skriver mest om folk, mat, natur og fine folk, men døden lusker i hjørnene, og bloggen er i bevegelse akkurat som livet selv. 


2. "I´ve got life". Det er det de sier på Jamaica (eller en annen plass, jeg husker ikke hvor jeg leste det eller hvor det egentlig var) når folk spør hvordan det går. Jeg synes det er et VELDIG bra svar. Derfor må det stå foreløpig på headeren, slik at vi alle skal huske det, hele tiden...


3. Bildet av duene er tatt i Valparaíso, Chile, vidunderlig by, rett ved siden av dikteren Pablo Nerudas hus, vidunderlig hus som det var en rørende opplevelse å få besøke. Akkurat da jeg tok bilde av duene møtte vi Nerudas gamle nabo, som var barn da Neruda bodde i huset, og han fortalte oss om forskjellige ting, og kjøpte kjøleskapsmagneter til meg og søsteren min med bilde av Valparaíso på. Husene i Valparaíso er malt i turkis og rosa og lilla og lyseblått og sitrongult, og det er sol kjempeseint om kvelden der på vinteren, akkurat som i Norge om sommeren, og det er vind og måkeskrik. 

søndag 22. mai 2011

Chico Buarque - Chega de Saudade

Jeg elsker å oppleve musikk når det er tydelig at de som fremfører musikken koser seg skikkelig masse på scenen, og digger hverandre. Smiling på scenen, altså. Og øyenkontakt. Her, et brasiliansk eksempel, med Chico Buarque og Edu Lobo i spissen som hjertevarme sangsjelevenner. "Her er jeg, og ingen andre plasser. Jeg elsker å synge og spille med deg og å late som noe annet ville vært helt dust".




Ingenting er som ekte selvtillit! Åh, hjertet mitt når de smiler. 

fredag 20. mai 2011

Supersalat med bønner, koriander og Kate Bush






Denne salaten er: digg, relativt billig, mettende og skikkelig sommerfunky. Den passer derfor superbra til parkliv og glade lunsjer. Ta den for eksempel gjerne med på grilling, det liker den. Den er en skikkelig konsistensfest med de ferske maiskornene, bønnene og mandlene i. Det går godt an å spise den til middag også, alene eller som tilbehør til alskens andre ting. Var det noen som sa guacamole? Hør gjerne på Kate Bush mens du lager maten, det gjorde jeg. Funker som bare det!

Du trenger:

300 gram mørkokte bønner, helst selvkokte (det er best!) (dvs. ca. 150 g. ukokte? Legges i bløt over natta, skift vann og kok til de er møre)
1 fersk maiskolbe
1 lime
hvitløk etter smak
chili etter smak
en liten kopp bløtlagte mandler, eller ristede mandler
2-3 tomater
fersk koriander, et raust knippe
rødløk eller vårløk hvis du vil
salt
extra virgin olivenolje

1. Bland limesaft, salt og finhakket hvitløk og chili. Husk å lukte på hendene etter at du har klemt ut safta av limen - åh! For et liv! Bland inn de ferdigkokte bønnene. Kan godt gjøres en stund før resten - rør av og til slik at bønnene tar til seg smaken fra den lette marinaden.

2. Ta av blader og hår fra maiskolben. Del den i to. Vask de to bitene. Brekk av maiskornene - det er en øvelsessak. Sett deg gjerne ned og kos deg med litt musikk mens du gjør dette, for det tar litt tid - og det er SÅ verdt det - ferske maiskorn er helt nydelig. Når du har tatt av maiskornene koker du dem i ca. fem minutter i lettsaltet vann. Skyll maiskornene i kaldt vann.

3. Hakk tomatene, og evt. rødløk i bittesmå biter*.

4. Hakk mandlene i litt mindre biter - ikke finhakke, mer sånn 2-3 biter pr. mandel. Sånn cirka!

5. Finhakk korianderen.

6. Bland alt, og ha i en klunk eller to med olivenolje. Kan spises med en gang, og kan også godt stå en stund.

*Rødløkbonustips: Når man har hakket rødløken i små biter kan man legge den i en blanding av masse limesaft, litt vann og salt. Rør litt, og la stå i ca. 15 minutter. Hell av væsken. Nå har rødløken fått en meget flott karakter, mindre skarp og mer søt og aromatisk. Limen og saltet er rødløkens tryllekompanjonger. Mmm, nydelig. Slik gjør de det i flere land i Latin-Amerika, jeg lærte det i Ecuador for over ti år siden.

Etter at du har spist kan du kose deg med denne flotte musikkvideoen på youtube.

mandag 16. mai 2011

torsdag 12. mai 2011

Grønnsakssuppe med brennesle og skvallerkål


Du trenger:

en stor halv sellerirot eller en hel mindre
to gulerøtter
4 poteter
ca. 1,5 - 2 dl ferdigkokte hvite bønner, gjerne også litt av kokekraften
brennesle og skvallerkål, skylt meget godt. (mengde - alt fra lite til mye funker, jeg brukte 3-4 dl lett sammenpresset)
gressløk, gjerne masse
smør eller olje
vann
salt og evt. pepper

(hvis du er meget heldig kan du også bruke kornene på en fersk maiskolbe)

Skrell sellerirot, potet og gulrot, og skjær i små biter. Smelt smør/varm olje i en gryte, og ha oppi grønnsakene. Rør, og se at grønnsakene blir blanke og fine. De skal ikke bli brune, men noen biter kan godt bli litt gyldne i kantene. Ha oppi vann og bønner. (Som sagt tidligere her på bloggen, fyll på med vann sånn at det dekker grønnsakene, ikke ha oppi for mye med en gang, fyll heller på etterhvert.)
Ta av de grove stilkene på neslen - de fleste hårene til neslen er ufarliggjort etter ivrig skylling, men bruk hansker dersom du vil være sikker på å ikke brenne deg. Hakk nesle og skvallerkål fint. Ha oppi suppa når grønnsakene begynner å bli myke. Dersom du har maiskorn, ha det også oppi nå. Trenger du å ha i mer vann? La suppa småkoke til alt er mykt, ca. 10 minutter. Tilsett raust med finhakket gressløk, og salt og pepper etter smak.

Kjempegodt! Og veldig fint å plukke råvarer til middagen ute i naturen. Jippi! Skal gjentas snart.