Selleri-, gule linser- og rødbetsuppe, og bokhvetesalat

Suppen:

Ingredienser:

200 g gule linser

1/2 sellerirot

1 vårløk

1 ts karve

1 ts løpestikke (flukturt) (hvis du har)

1 sitron

Olje til steking

Vann

Salt

1. Finhakk vårløk, hakk sellerirot. La dette surre i en gryte til vårløken har blitt myk og blank. 

2. Skyll linsene tre ganger. Ha oppi gryta med et par glass vann. 

3. Tilsett karve og løpestikke. Knus urtekrydderne med hånda eller i en morter for ekstra smak.

4. La suppa koke til linsene har kokt ganske i stykker.

5. Riv rødbetene i mens. Rør inn rødbeter, sitronsaft fra 1/2 sitron og salt på slutten. 

Det skal ikke koke etter dette, bare la det stå litt. 

Server med en ekstra sitronbåt. Også veldig godt med en klatt tykk yoghurt oppi hvis du spiser sånt. 

Salaten:

1. Kokt bokhvete.

2. Små biter squash og blomkål marinert i

3. olivenolje + himalayasalt + bløtlagte sesamfrø + dill + ingefær (og gjerne litt honning og sennep!)

4. Tomat i biter.

Tygg mange ganger og spis sakte.